大家好，今天小编来为大家解答白水煮鸡腿怎么弄好吃窍门这个问题，白水鸡的正确煮法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 五香鸡腿的卤制方法摆摊
2. 白煮鸡腿蘸料
3. 白水鸡的正确煮法
4. 鸡腿是白水煮好还是红烧好

五香鸡腿的卤制方法摆摊

食材清单

鸡腿3只、葱姜适量、花椒八角香叶适量、酱油生抽三勺、耗油一勺、盐一勺、鸡蛋两个、冰糖6颗。

烹饪步骤

步骤1/6

准备配料

步骤2

鸡腿冷水下锅焯水加水料酒姜片去腥，煮两颗白水蛋，剥皮，备用。

步骤3

把所有的香料放入。

步骤4

倒入酱油，两勺豆瓣酱，耗油一勺鸡精少许。

步骤5

加入灵魂香菜根。家里有蒜的可以加点。

最后一步

大火煮开，小火煮20分钟，加盐，盖盖子闷一小时即可。

白煮鸡腿蘸料

姜蒜葱味料

材料：姜20g、蒜20g、葱1棵、油适量、酱油适量

做法

1、姜去皮刨丝

(也可以用沙姜)蒜头去皮剁成幼粒葱切细粒。

2、酱油倒在碗里。

3、锅热下油爆香姜蒜。

4、姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒。

5、葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀。

6、分成小碟，人手一份。

蒜油蘸料

材料：蒜茸2汤匙

(30g)、香菜碎1茶匙

(5g)、大葱花1茶匙

(5g)、熟芝麻2茶匙

(10g)、盐1/2茶匙

(3g)、花椒油1茶匙

(5ml)、香油1汤匙

(15ml)、水1汤匙

(15ml)

做法

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

白水鸡的正确煮法

步骤/方式1

土鸡一只，白煮鸡对鸡的品质有要求，那种肉鸡不好吃，土鸡比较好，劲道，把内脏去掉，小细毛拔干净，油去掉，洗干净

步骤/方式2

锅里放水没过鸡，开大火烧开

步骤/方式3

去掉血沫改小火

步骤/方式4

加葱姜料包，干辣椒盖盖子煮一个小时

步骤/方式5

一个小时以后拿筷子扎下，筷子可以直接穿透鸡身就好了

步骤/方式6

捞出来晾凉，皮才会劲道

步骤/方式7

碗里放蒜泥，辣椒酱，超市有卖的，四川辣椒酱

步骤/方式8

放生抽，香醋，香油

步骤/方式9

鸡肉手撕也行，切也行随自己喜欢，洒点盐轻轻抓匀，摆盘，开吃！

鸡腿是白水煮好还是红烧好

每个人的口味不一样，关键是看你做给谁吃，如果是给口味淡的人吃，可以试着做白水煮的，不过你就这么白水煮的话，一般都不怎么喜欢吃，如果是给口味重的人吃，做红烧是个不错的选择。

文章到此结束，如果本次分享的白水煮鸡腿怎么弄好吃窍门和白水鸡的正确煮法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！