各位老铁们好，相信很多人对炒鸡架怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒鸡架怎么弄好吃以及炒鸡架的做法 最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做切碎鸡架炒
2. 炒鸡架的做法 最正宗的做法
3. 炒鸡架做法，烤鸡架的做法
4. 干炒鸡架做法

怎么做切碎鸡架炒

切碎的鸡架如何炒来好吃呢？对于这个问题我们重庆人喜欢做辣椒炒鸡架，香辣可口，特别入味。

操作步骤:

1.首先清理一下鸡架，挑选好的鸡架清洗干净，用水洗干净。

2.蒜切末，姜切片，小米辣椒切小颗粒，葱切成葱花，新鲜青辣椒切成小块。

3.锅中加冷水，放入鸡架，倒入料酒焯水后，捞出清洗沥干备用。把鸡油挑选出来，备用。

4.炒锅加热，倒入食用油，烧五六成热时放入鸡油、姜片、小米椒、蒜末，翻炒炒香后放入鸡架，一同翻炒，放入老抽、生抽提鲜。加水，没过鸡架少许即可，待大火烧开后放入食用盐，改中火煮十分钟左右，汤汁粘稠时铲出至盘里备用。

5.将锅洗净，加入适量食用油，放入青辣椒翻炒几分钟，放入鸡架，少许白糖，翻炒出香味出锅装盘。

特别提醒:

1.鸡架清理、焯水和选出鸡油，这点很重要，一个也不能少。

2.鸡架两次进锅翻炒是鸡架入味的关键。

炒鸡架的做法 最正宗的做法

原料：鸡架一只、猪皮100克。

配料：料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。

做法：

1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；

2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；

3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；

4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。

炒鸡架做法，烤鸡架的做法

鸡架用烤肉酱腌制至少两个小时以上，扑在锡纸上，放入烤箱

干炒鸡架做法

用料

生鸡架

1个

洋葱

半个

胡萝卜

1个

青椒

半个

豆瓣酱

1勺

酱油

适量

白糖

4勺

盐

适量

步骤1

鸡架焯水，洗净，掰开

步骤2

锅里放油，小火炒香豆瓣酱，出红油，加入酱油

步骤3

开大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入鸡架，翻炒均匀。

步骤4

放入白糖，盐，翻炒均匀，出锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！