湘菜肉末豆腐做法大全视频的配方如下:
- 200克豆腐
- 100克猪肉末
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐、鸡精
- 适量水
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉馅煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮至豆腐软烂。
6. 加入蒜末,继续煮几分钟。
7. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 在购买豆腐时,要选择质地细嫩、口感好的豆腐。
2. 在烹饪豆腐时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
4. 调味时要适量,避免过咸。