湘菜香辣烤排骨的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口的特点而著名。而香辣烤排骨则是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒面20克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 蜂蜜10毫升
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒面、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖转小火焖煮15-20分钟,直到排骨变得酥软。
6. 最后,大火收汁,让排骨表面裹上浓郁的酱汁即可。
湘菜香辣烤排骨的做法不仅美味可口,还富有营养。它所用的辣椒和姜蒜都具有促进血液循环和增强免疫力的作用,而蜂蜜则可以提高排骨的甜味和口感。同时,在焖煮的过程中,排骨也会变得非常入味,让人一口接一口,回味无穷。
湘菜香辣烤排骨的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的香辣烤排骨,相信你也会爱上它的独特口感。