美食昭通牛肉，让人垂涎欲滴！以下是详细菜谱及制作流程。 【

一、食材】

1.牛肉：选用优质的牛肉，切成块状。
2. 姜：切片备用。
3. 蒜：切末备用。
4. 辣椒：适量。
5. 花椒：适量。 6. 八角：适量。 7. 酱油：适量。 8. 料酒：适量。 9. 盐：适量。 10. 白糖：适量。 【

二、制作流程】

1.将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，加入辣椒、花椒、八角继续炒香。
3. 加入适量的水，放入牛肉块，加入酱油、料酒、盐、白糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮好后，加入适量的汤汁，收汁至牛肉表面呈现出金黄色即可。 【

三、适合人群】

1.适宜年纪较大、体质虚弱、免疫力较弱的人群食用。
2. 牛肉富含蛋白质，能够增强身体的抗病能力。 【

四、禁忌】

1.牛肉不宜与柿子同吃，否则会对身体造成不良影响。
2. 牛肉不宜与豆腐同吃，否则会降低豆腐的营养价值。
3. 牛肉不宜与茶同吃，否则会对胃肠道产生不良影响。 【五、总结】 昭通牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。制作昭通牛肉需要选用优质的牛肉，炖煮时加入适量的酱油、糖、料酒等调料，使牛肉口感鲜美，汤汁浓郁。同时，需要注意牛肉的禁忌，避免与柿子、豆腐、茶等食品一同食用。