天喻美食普

菜谱

1.香煎鲈鱼

材料： - 鲈鱼一条 - 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜适量 - 油适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清水洗净。
2. 用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜适量腌制15分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的鲈鱼放入平底锅中煎制。
4. 煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。 6. 将煎好的鲈鱼放入锅中，加入适量水，煮至水开。 7. 加入盐、胡椒粉调味，再加入适量的生抽、老抽调色。 8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是喜欢鱼类的人。 禁忌： - 鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但是同时也含有较高的胆固醇。因此，患有心血管疾病或高胆固醇的人群应该适量食用。

2. 红烧茄子

材料： - 茄子一条 - 瘦肉末100克 - 姜片、葱段、蒜末适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 - 油适量 制作流程：

1.将茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 热锅冷油，将瘦肉末放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段、蒜末，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂。
5. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。 6. 收汁，撒上葱花即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是喜欢肉类的人。 禁忌： - 茄子含有一定量的膳食纤维，因此消化不良或胃肠道疾病的人群应该适量食用。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆一个 - 青椒、红椒、干辣椒适量 - 姜、蒜适量 - 盐、糖、醋、生抽、淀粉适量 - 油适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末爆香，加入适量的盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。
5. 加入土豆丝，加入适量的淀粉水勾芡。 6. 加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。 7. 加入适量的油，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是喜欢酸辣口味的人。 禁忌： - 土豆中含有淀粉，因此消化不良或胃肠道疾病的人群应该适量食用。

4. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉一块 - 干辣椒、花生米适量 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、醋适量 - 油适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花生米，加入适量的葱姜蒜末，加入适量的盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，收汁即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其是喜欢鸡肉和辣口味的人。