川菜菜谱双椒兔做法
一、制作流程

1.兔肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟;
2.青椒、红椒切成小块备用;
3.姜蒜切末备用;
4.热锅凉油,油热后放入兔肉块煸炒至变色;
5.加入姜蒜末爆香,煸炒青红椒块,再加入适量的盐、糖、鸡精调味;
6.加入适量的水,焖煮10分钟,直到兔肉熟透;
7.最后撒上葱花即可。
二、适合人群
适合30岁及以上人群,特别是喜欢辣味的人。
三、禁忌

1.兔肉属于凉性食物,所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃;
2.兔肉中含有一种干扰素诱生剂,会干扰人体正常生理功能,如果连续多日食用兔肉,会引起发热、咳嗽、喉头水肿等。
四、食材推荐

1.兔肉:150克;
2.青椒:1个;
3.红椒:1个;
4.姜蒜:适量;
5.盐:适量;
6.糖:适量;
7.鸡精:适量;
8.生抽:适量;
9.料酒:适量;
10.淀粉:适量;
1
1.葱花:适量。
五、注意事项

1.炒兔肉时不要用铁锅,因为兔肉中含有一种核酸,在铁锅中煮炒会使其凝固,影响口感;
2.煮兔肉时不要用铁锅,因为兔肉中含有一种核酸,在铁锅中煮炒会使其凝固,影响口感;
3.兔肉焖煮的时间不要过长,10分钟即可,过度焖煮会使兔肉肉质变硬。