牛轧糖是一种传统的台湾糖果,口感香甜,柔软细腻,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种不用奶粉制作牛轧糖的方法,让牛轧糖更加健康和美味。
步骤一:准备材料
我们需要准备以下材料:
- 牛轧糖馅:100克
- 花生:200克
- 棉花糖:150克
- 糖浆:60克
- 黄油:30克
步骤二:处理花生
将花生烤箱预热至180度,烤10-12分钟,或直到金黄色和酥脆。将烤好的花生去皮,放入密封袋中,冷冻12小时,直到完全变硬。
步骤三:制作牛轧糖馅

1.将棉花糖和黄油放入平底锅中,用中小火加热,直到棉花糖完全融化。
2.加入牛轧糖馅,用铲子不停地搅拌,直到牛轧糖馅变得光滑,没有结块。
3.将花生放入搅拌的牛轧糖馅中,搅拌均匀。
步骤四:制作糖霜

1.将糖浆和黄油混合在一起,加热至糖浆沸腾。
2.将糖霜倒入平底锅中,用中火加热,直到糖霜变稠。
3.将糖霜倒在牛轧糖上,用铲子不停地搅拌,直到糖霜完全融化。
步骤五:包装

1.将牛轧糖放入密封袋中,压紧袋子,挤出空气。
2.将牛轧糖放入冷冻室中,冷冻12小时,直到完全变硬。
3.取出牛轧糖,切成适当大小的块状,就可以享受美味的牛轧糖了。
不用奶粉制作牛轧糖的方法非常简单,而且口感更加健康。这种方法还可以制作其他类型的糖果,比如巧克力糖和水果糖。快来尝试吧!