【湘菜辣椒炒肉的做法视频】
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):100克
- 葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入切好的辣椒丝和切段,继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合炒肉的猪肉适合瘦高蛋白质、低脂肪的猪肉。
注意事项:

1. 炒猪肉时,一定要热锅凉油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒辣椒时,要不断翻炒,以免炒糊。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 勾芡的量要适中,以免过于稠厚影响口感。