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湘菜黄红焖甲鱼做法
配方:
- 一只500克的甲壳类乌龟(或称甲鱼)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 乌龟去头去尾,去掉内脏,洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,淹没乌龟。
7. 大火烧开后,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到乌龟熟透。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 乌龟肉质细嫩,易入味,但烹饪时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 乌龟体内含有一定的重金属,所以在食用前要清洗干净,避免重金属摄入。
3. 这道菜偏甜,口感鲜美,但糖尿病患者要适量食用。
4. 孕妇和小孩要在医生的指导下食用。