川菜牛肉系例做法
(一)制作流程

1. 牛肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,用清水泡一下。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉块煸炒。
5. 加入泡好的土豆块,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒,适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
7. 汤汁收浓,牛肉和土豆块变得软糯,加入适量的盐调味即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等都可以食用。
2. 不适宜人群:孕妇、小孩、脾胃虚弱者、患有皮肤疾病的人不宜多吃。
(三)禁忌

1. 牛肉不宜与柿子、茶叶、洋葱、南瓜、鱼肉等同时食用。
2. 牛肉不宜与豆腐、生姜、葱、蒜、辣椒、菊花、茶叶等同时食用。
(四)总结
川菜牛肉系例是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意腌制时间和土豆的泡制,同时加入适量的调料和汤汁,使得牛肉和土豆块变得软糯入味。适合各种人群食用,但孕妇、小孩、脾胃虚弱者、患有皮肤疾病的人不宜多吃。