【川菜配菜土豆丝做法大全】
一、制作流程

1. 土豆去皮,用刨丝器刨成细丝,然后用清水泡软备用;
2. 将泡软的土豆丝用刨丝器刨成极细的土豆丝;
3. 将刨好的土豆丝放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出备用;
4. 热锅凉油,加入葱花爆香;
5. 加入焯过水的土豆丝煸炒,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味;
6. 继续煸炒至土豆丝表面酥脆,起锅前加入蒜末拌匀即可。
二、适合人群
适合所有人食用,尤其是素食者和对口感有要求的人。
三、禁忌

1. 土豆丝焯水时不宜过熟,否则口感会硬;
2. 炒土豆丝时不宜加过多的油,以免油腻;
3. 蒜末加入后要尽快翻炒,否则容易糊锅。
四、总结
川菜配菜土豆丝是一道非常经典的川菜,口感酥脆、香嫩可口,搭配肉类或蔬菜都非常合适。这道菜品制作简单,口感独特,非常适合家庭日常食用。