福州闽江学院美食——《番茄炒蛋》

一、制作流程

1.食材：番茄 2个、鸡蛋 3个、葱 适量、盐 适量、油 适量
2. 步骤：

(1)将番茄洗净切成小块备用。

(2)将鸡蛋打散备用。

(3)热锅凉油，油热后加入葱花爆香。

(4)加入番茄块，用铲子翻炒几下。

(5)加入适量盐，继续翻炒几下。

(6)将鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，待鸡蛋熟透即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和对鸡蛋过敏的人。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，能够提供身体所需的营养成分。鸡蛋则富含蛋白质和钙质，对于维持骨骼健康非常重要。

三、禁忌

1.番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和糖一起食用，会影响营养成分的吸收。
3. 鸡蛋和番茄同时食用时，鸡蛋中的胆固醇可能会升高，不利于心血管健康。

四、总结 番茄炒蛋是一道简单易做又营养丰富的家常菜。番茄和鸡蛋的搭配非常合理，能够提供身体所需的营养成分。同时，这道菜也适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和对鸡蛋过敏的人。但是，在食用时需要注意胆固醇和糖的搭配，以及鸡蛋和番茄同时食用时的影响。