湘菜冬笋炖腊肉的家常做法如下:
配方:
- 冬笋 1根
- 腊肉 1块
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 冬笋去皮、洗净,切成段,腊肉切成薄片备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入冬笋、辣椒继续翻炒,加入适量盐、生抽、料酒调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 即可出锅食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人群。
注意事项:

1. 冬笋在炒制前需要焯水去苦涩味道,腊肉也需要煸炒至变色,口感更佳。
2. 炖煮时需要适量加入清水,以免汤汁过于浓稠。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。