瀍河酒店美食详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 - 猪肉五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 10 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量
2. 配菜：青椒 10 克 - 红椒 10 克 - 洋葱 10 克
3. 制作过程： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，将姜蒜爆香，加入红烧肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂汁浓； - 加入青椒、红椒、洋葱，继续焖煮 5 分钟，让肉块和配菜充分入味； - 最后收汁，让汤汁浓稠即可。

二、适合人群及禁忌

1.适合人群： - 红烧肉是一道营养丰富、味道美味的传统菜肴，适合全家食用； - 红烧肉的肉质鲜嫩，口感极佳，适合老年人、儿童、女性等人群食用； - 红烧肉的做法简单，容易上手，适合初学者尝试。
2. 禁忌： - 红烧肉虽然美味，但不可过量食用，否则容易对身体造成负担； - 食用红烧肉时应注意火候，不要过度煮烂，否则口感会不好； - 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群应慎重食用。

三、总结 瀍河酒店的美食种类繁多，红烧肉是一道传统的名菜，适合全家食用，但应注意火候和适量食用。