白条鱼清蒸粤菜做法
【步骤一】准备材料

1. 白条鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片，两面撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备葱姜蒜，切成末备用。
3. 准备蒸锅，把鱼放在蒸锅上，大火蒸10分钟。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油。
【步骤二】烹饪过程

1. 把蒸锅里的鱼放回锅中，淋上热油，煎至两面金黄。
2. 把煎好的鱼放回盘子里，放上蒸鱼豉油，撒上葱花。
3. 最后，热锅凉油，爆香蒜末，放入酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀，浇在鱼上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：

1. 需要注意的是，蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬，口感不好。
2. 蒸鱼时要避免将蒸锅中的水烧干，否则会影响鱼肉的口感。
3. 葱姜蒜和调味料的用量要适度，以免影响鱼肉的口感。
【步骤三】总结
清蒸白条鱼是一道简单、营养、美味的粤菜。制作过程中需要注意时间和调味料的用量，以确保鱼肉的口感和味道达到最佳状态。