上海的美食车，让人垂涎欲滴！以下是一份详细菜谱，供您参考。 【1】红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱继续煸炒；
4. 加入清水，加入适量的冰糖、酱油，烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的汤汁比较油腻，因此应适量食用，以免引起消化不良；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 不要在空腹时食用，以免加重胃肠负担。 【2】糖醋鱼 材料： - 鲤鱼 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状；
2. 热锅凉油，将鱼块放入煸炒，等鱼块表面变色后加入料酒、生姜、大葱继续煸炒；
3. 加入清水，加入适量的冰糖、酱油，烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮30分钟左右，直到鱼块烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 不要在空腹时食用，以免加重胃肠负担。 【3】宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用；
3. 将生姜切成片，大葱切段备用；
4. 热锅凉油，将鸡胸肉块放入煸炒，等鸡肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱继续煸炒；
5. 加入干辣椒、花生米，继续煸炒出香味； 6. 加入清水，加入适量的冰糖、酱油，烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮20分钟左右，直到鸡肉块烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 不要在空腹时食用，以免加重胃肠负担。