大家好，今天给各位分享黄牛皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对红烧牛皮正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酱香牛蹄皮能直接蒸着吃吗
2. 酱香牛蹄皮的吃法
3. 红烧牛皮正宗做法
4. 带皮牛腿肉怎么做好吃

酱香牛蹄皮能直接蒸着吃吗

可以

准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

酱香牛蹄皮的吃法

准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

红烧牛皮正宗做法

原料：刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，

调料：

香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，猪油2000克。

制作方法：

1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮

2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段

3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘

4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪

带皮牛腿肉怎么做好吃

主料：黄牛腿肉、青红椒

辅料：苏打、料酒、生抽、淀粉、盐、油、葱姜蒜

步骤：

1、牛腿肉切片，放盐和苏打、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀

2、淋上食用油锁住水分腌制15分钟

3、青、红椒切丝

4、油热下牛肉，滑至变色捞出控油

5、油热下姜蒜爆，下辣椒丝，加盐炒至辣椒断生

6、放入牛肉、生抽，大火翻炒30秒，出锅装盘

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