湘菜凉拌牛肉的做法大全视频

配方:
- 牛肉:250克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、酱油、料酒、生粉腌制15分钟。
2. 将生姜、大葱、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让牛肉更加入味。
6. 将汤汁浓稠的汁液倒入碗中,加入适量的生粉勾芡。
7. 将拌好的牛肉装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、贫血、高血压等人群食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 炖煮牛肉时不宜过火,否则会导致牛肉口感变硬。
4. 拌牛肉时加入适量的醋和糖可以调节口感,但不宜过多。