越南菜上海美食，详细菜谱及制作流程如下： 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢越南菜风味的人。越南菜以清淡、鲜美、口感丰富著称，而且不含过多的油腻和糖分，是一道健康美食。 禁忌： 在食用越南菜时，有一些需要注意的地方。越南菜是以米饭为主食的，因此如果食用越南菜时没有米饭，可能会感到不完整。另外，越南菜中的海鲜和鱼类比较多，如果对海鲜过敏，应避免食用。 制作步骤： 所需材料： - 鲜虾 - 豆芽 - 鸡蛋 - 越南春卷皮 - 蒜 - 姜 - 青葱 - 食用油 - 料酒 - 醋 - 糖 - 酱油 - 盐 步骤：

1.将鲜虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入蒜、姜爆香，加入料酒，放入虾煸炒至变色。
5. 加入豆芽、青葱，炒匀。 6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 7. 加入适量盐、糖、酱油，炒匀。 8. 取一张春卷皮，放在手心，将炒好的馅料包入春卷皮中，捏紧两端。 9. 将春卷放入蒸锅中，蒸约10分钟。 10. 取出蒸好的春卷，淋上一些醋和糖，即可享用。 以上就是越南菜上海美食详细菜谱及制作流程的详细介绍，希望对您有所帮助。