【湘菜蒜香肉做法】

1. 选用五花肉,切成厚度适中的片,用开水焯水去腥备用。
2. 准备蒜瓣,去掉外皮,切成末,加入少许盐腌制5分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入蒜末继续煸炒,倒入适量的生抽、料酒、白糖调味,再加入适量的水。
5. 大火烧开后转小火焖煮10分钟,让蒜香入味,最后收汁即可。
【小贴士】

1. 肉片可以根据个人口味加减量。
2. 蒜香肉烹饪时间较短,所以要煸炒均匀,避免肉老或者柴。
3. 加入适量的水,可以让蒜香肉更加入味,也防止过度煮干。