粤菜海黑鱼做法教学
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1. 食材准备
海黑鱼一条，去鳞、去内脏，切成约5厘米大小的块，将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 烹饪步骤
1)将腌制好的鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
2)锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入海黑鱼块翻炒。
3)加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 制作调料
海黑鱼炖汤备用，将葱姜蒜切成末，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。
4. 适合人群
海黑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对心血管疾病、高血压、肥胖症等有一定的预防和治疗作用。
5. 禁忌
海黑鱼与柿子同吃会引起中毒，海黑鱼与茄子同吃会影响消化，海黑鱼与螃蟹、龙虾等海鲜同吃会引起过敏。
6. 注意事项
1)煎鱼块时要用中火，不要翻动太频繁，否则容易糊掉。
2)炖煮时要掌握好火候，不要过度煮煮，否则汤汁会过于浓稠。
7. 总结
海黑鱼是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜佳肴，制作起来也比较简单。本菜谱介绍了粤菜海黑鱼的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，喜欢烹饪海黑鱼的人可以尝试一下。