湘菜连壳蟹的做法

配方:
- 蟹肉200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 辣椒面适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 蟹肉洗净去壳,切成小块备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入蟹肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干。
7. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是喜欢蟹肉的人。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应避免加入过多的水,以免蟹肉变硬。
2. 辣椒面的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免辣度过高。
3. 蟹肉易食物中毒,因此烹饪过程中应注意卫生,确保蟹肉干净卫生。