湘菜家常菜的做法大全

## 配方
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1. 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:姜:2片
- 葱:1根
- 料酒:2汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 食用油:适量
### 2. 干煸豆角
- 豆角:500克
- 调料:干辣椒:4个
- 蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 食用油:适量
- 盐:适量
### 3. 剁椒鱼头
- 鱼头:1个
- 调料:剁椒:2汤匙
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
### 4. 青椒炒肉
- 肉:250克
- 调料:青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:1小块
- 蒜:1瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
### 5. 宫保鸡丁
- 鸡丁:250克
- 调料:干辣椒:3个
- 花生:1把
- 姜:1小块
- 蒜:1瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和素食者。
## 注意事项
- 红烧肉适合烧热锅,加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料慢火炖煮。
- 干煸豆角需要热锅凉油,先将豆角放入煸炒至变色,再加入干辣椒、蒜、姜继续煸炒。
- 剁椒鱼头适合家庭聚餐或烧烤,但需要注意控制火候,以免鱼头烧焦。
- 青椒炒肉和宫保鸡丁需要将肉切成均匀大小的丁,保证炒出来的菜口感一致。
- 宫保鸡丁和青椒炒肉的调料要适量,不要过咸,以免影响口感。