西红柿炒鸡蛋面是川菜中非常经典的一道家常菜,做法也非常简单。以下是一个简单的做法:
材料:
- 面条
- 西红柿
- 鸡蛋
- 油
- 盐
- 鸡精
- 葱花
步骤:

1. 西红柿洗净切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,让鸡蛋成小块状。
3. 取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中再倒入一些油,油热后加入西红柿块,煸炒至软烂。
5. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入煮熟的面条,翻炒均匀。
7. 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8. 最后撒上一些葱花,即可起锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值也很高,适合搭配米饭一起食用。如果喜欢川菜,这道西红柿炒鸡蛋面也是不容错过的。