刘阿婆麻辣拌菜配方

1. 适合人群
这道菜适合所有人群,无论是喜欢辣味还是清淡的人都可以食用。它是一道健康美味的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
2. 制作流程
材料:
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 将食用油加热,放入蒜末、姜末和干辣椒粉末煸炒出香味。
3. 加入生抽、醋、糖、盐和辣椒油,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 5 分钟。
5. 加入蒜末、姜末和花椒粉末,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的香菜,搅拌均匀即可。
3. 禁忌
这道菜虽然适合所有人群,但是由于辣椒和花椒有很强的刺激性食物,因此在食用时需要注意适量,以免对身体造成不良影响。
辣椒和花椒过敏的人应该避免食用。同时,由于这道菜口味重,容易刺激胃酸分泌,消化不良、胃寒、反流性食道炎等胃寒病症的人应该谨慎食用。
4. 总结
刘阿婆的麻辣拌菜是一道美味又健康的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合所有人群食用。制作流程简单易懂,而且口味独特,值得一试。但是,在食用时要注意适量,以免对身体造成不良影响。