广东粤菜小炒鸡做法

1. 准备材料：鸡腿肉，生姜，大葱，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡精，食用油。
2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入生姜和大葱，加入适量的料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入切好的蒜瓣和姜片，继续煸炒。
5. 加入适量的清水，保证鸡肉块能够煮熟。
6. 加入适量的盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。
7. 煮约15分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
8. 最后，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
小炒鸡做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的广东粤菜。