【婷婷美食铺】详细菜谱

一、婷婷美食铺介绍 婷婷美食铺是一家以传统美食为主的餐厅，位于市中心繁华地段，拥有宽敞的用餐环境和精致的菜品，深受广大食客的喜爱。我们的菜品以中式为主，口味鲜美，营养丰富，深受广大食客的青睐。

二、菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肥而不腻。我们这道红烧肉选用五花肉，经过多道工序制作而成，口感酥脆，肉质鲜嫩，入口即化。 制作流程： 材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖 步骤：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅冷油，将焯水后的五花肉放入煸炒，加入葱、姜、料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此胆固醇高的人群、肥胖人群、心血管疾病患者等不适宜食用。
2. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的川菜，口感麻辣鲜香，深受食客的喜爱。我们这道麻婆豆腐选用嫩豆腐，加入肉末和豆瓣酱制作而成，口感丰富，味道浓郁。 制作流程： 材料：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱花、姜蒜末 步骤：

1.将嫩豆腐切成小块，备用；
2. 热锅冷油，将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、姜蒜末继续煸炒出香味；
3. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，加盖炖煮5分钟左右，直到豆腐熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃川菜的人群。 禁忌：由于豆瓣酱中含有较高的盐分和热量，因此血压高、心脏病患者等不适宜食用。
3. 水煮鱼 水煮鱼是一道著名的川菜，口感麻辣鲜香，深受食客的喜爱。我们这道水煮鱼选用鱼片和蔬菜，经过多重烹饪制作而成，口感丰富，味道浓郁。 制作流程： 材料：鱼片、豆芽、藕片、木耳、葱花、姜蒜末 步骤：

1.将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右；
2. 豆芽、藕片、木耳等蔬菜清洗干净，备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中煸炒至变色，加入葱花、姜蒜末继续煸炒出香味；
4. 加入适量的水，烧开后加入豆芽、藕片、木耳等蔬菜，加盖炖煮5分钟左右，直到蔬菜熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃川菜的人群。 禁忌：由于鱼片中含有较高的蛋白质和盐分，因此血压高、心脏病患者等不适宜食用。
4. 糖醋排骨 糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受食客的喜爱。我们这道糖醋排骨选用猪排骨，经过多道工序制作而成，口感酥脆，肉质鲜嫩。 制作流程： 材料：猪排骨、生姜、葱、料酒、醋、糖 步骤：

1.猪排骨切成块状，用开水焯水去除血沫；
2. 生姜切片，葱切成段，备用；
3. 热锅冷油，将焯水后的排骨放入煸炒，加入生姜、葱、料酒煸炒出香味；
4. 加入适量的醋和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃糖醋排骨的人群。 禁忌：由于排骨中含有较高的蛋白质和盐分，因此血压高、心脏病患者等不适宜食用。