包子菜包馅配方
包子是一种传统的中式美食,而菜包馅则是其中非常受欢迎的一种。以下是一份简单的包子菜包馅配方,供您参考。
- 面粉 2杯
- 酵母 1/2茶匙
- 温水 1杯
- 猪肉馅 1磅
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入温水,揉成面团。面团揉至表面光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,发酵1小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
将猪肉馅、韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和香油混合在一起,搅拌均匀。
将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。在薄片上涂上一层猪肉馅,然后撒上一层韭菜和鸡蛋馅,再擀成薄皮。
将擀成薄片的面团卷成长条,切成小段,擀成薄皮,卷入猪肉馅和韭菜鸡蛋馅,捏成包子形状。
将包子放入蒸锅中,冷水上灶,大火蒸15分钟左右,待包子蒸熟即可。
以上就是一份简单的包子菜包馅配方,希望对您有所帮助。记得在发酵面团时要掌握好时间,以免过度发酵导致包子口感过酸。