徽州美食是安徽省黄山市的传统美食，以徽菜为主，具有浓郁的地方特色。以下是一些著名的徽州美食：

1.徽州臭鳜鱼：又称“徽州臭桂鱼”，是一种传统的宴席菜肴。鱼肉经过腌制后，散发出独特的臭味，但口感却鲜美可口。
2. 徽州红烧肉：是徽州地区最传统的红烧肉，以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道浓郁。
3. 徽州毛豆腐：是一种用豆腐制作的美食，经过特殊的工艺处理，豆腐表面形成一层薄皮，口感爽滑。
4. 徽州三丝：是一种传统的甜点，由糯米、豆皮和猪肉组成，口感软糯，味道香甜。 以上是徽州地区著名的美食，不仅具有浓郁的地方特色，而且味道美味，营养丰富。徽州美食不仅是黄山地区的代表，也吸引着越来越多的游客前来品尝。