芥兰炒肉粤菜做法大全窍门
芥兰是一种常见的蔬菜,具有清爽可口、营养丰富的特点。芥兰炒肉是一道非常受欢迎的粤菜,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 步骤1:准备食材
- 芥兰 200 克
- 猪肉 150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
### 步骤2:切芥兰
将芥兰洗净,去除茎部和叶子,切成长约 3-4 厘米的段。
### 步骤3:切猪肉
将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
### 步骤4:炒肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
热锅再加入凉油,放入葱姜蒜爆香,加入芥兰翻炒,加入少量盐,炒至稍微变软。
### 步骤5:加入猪肉
将炒好的猪肉放入锅中,翻炒均匀,加入少量生抽,炒至猪肉熟透。
## 适合人群
芥兰炒肉适合以下人群食用:
- 心血管疾病患者:芥兰中含有纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。
- 糖尿病患者:芥兰富含纤维素,可以帮助控制血糖,减少糖尿病患者的糖分摄入。
- 肝病患者:芥兰中含有维生素和矿物质,可以促进肝细胞修复和再生,有助于肝病患者的康复。
## 禁忌
芥兰虽好,但也有一些食用禁忌:
- 芥兰不能与碱性食物同吃,如醋、芋头等,否则会导致消化不良。
- 芥兰不能和鸡肉、鸭肉、猪肉等肉类同吃,否则会影响营养成分的吸收。
- 芥兰不能和新蒜同吃,否则会引起食物中毒。
以上就是芥兰炒肉粤菜做法大全窍门的详细菜谱,希望能够帮助到您。