粤菜年夜饭正宗做法大全
(1)材料：
- 1只500克的鸡
- 1个500克的猪肉
- 2个500克的虾
- 2个500克的豆腐
- 2个500克的胡萝卜
- 2个500克的洋葱
- 2根大葱
- 2瓣蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 2汤匙葱花
- 2汤匙蒜末
- 2汤匙姜末
- 2个橙子
- 1个苹果
- 1杯清水
(2)步骤：

1. 鸡去内脏，洗净，切成小块。猪肉洗净，切成小块。虾去壳，洗净。豆腐切成小块。胡萝卜、洋葱、大葱、蒜、姜切成末。橙子、苹果切成块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸡肉块、猪肉块煸炒至变色，加入虾、豆腐块、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜、姜继续煸炒。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，继续翻炒，直到汁水收干。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟，直到鸡肉和蔬菜熟透。
5. 将橙子、苹果块放入锅中，再煮5分钟，即可关火。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
(4)禁忌：

1. 鸡肉和猪肉不能同时食用，因为鸡肉中含有一种酶，会分解猪肉中的蛋白质，影响人体对蛋白质的吸收。
2. 橙子、苹果不能和盐一起食用，因为盐会使橙子、苹果的味道变酸。
3. 这道菜中使用了较多的植物油，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应该适量食用。