卤好的兔头怎么弄好吃 兔头和鸭头能一起卤吗
各位老铁们好，相信很多人对卤好的兔头怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤好的兔头怎么弄好吃以及兔头和鸭头能一起卤吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
钟记兔头的做法
1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2.加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4.炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
兔头和鸭头能一起卤吗
兔头和鸭头能一起卤。将鸭头放入烧开的辣卤中，大火烧开，持续大火卤12分钟，关火浸泡一整夜。
客人点菜后，将鸭头装盘，刷上少许卤油，淋入少许辣卤即可。这款辣卤最适合卤鸡爪和兔头等。这样使用时，将原料放入卤水中，小火卤制成熟，关火浸泡。
兔头怎么做好吃
兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为"啃"，"啃兔儿脑壳"在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食。
红烧兔子头的做法：
第一步，温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。
第二步，文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。
第三步，加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。
第四步，急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。
五香兔头最正宗的做法
做法：
1、将兔头整理干净后，放入卤水中卤制约半小时至软，捞出装盘待用；
2、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒；
3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒；
4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。[1]
卤好的兔头怎么弄好吃和兔头和鸭头能一起卤吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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