湘菜名菜及做法大全视频

配方:
- 毛氏红烧肉
- 清炒时蔬
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 准备食材:五花肉、葱姜蒜适量,四季豆、干辣椒、花椒等。
2. 烹饪红烧肉:将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入红烧肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟至肉烂入味。
4. 四季豆焯水去腥味,捞出控水备用。
5. 干辣椒切段,花椒炒香,加入四季豆翻炒均匀。
6. 最后加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢红烧肉的人。
注意事项:

1. 红烧肉烧的时间要长,这样可以使肉质更加入味。
2. 四季豆焯水时要去掉表面的腥味,以免影响口感。
3. 炒四季豆时要用中火,避免炒糊。
4. 调味料要适量,以免影响红烧肉的味道。