木耳炒青椒
材料:
- 木耳(15克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 将木耳用温水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3. 大葱切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入大葱爆香。
5. 加入青椒、红椒翻炒,炒至青椒变软。
6. 加入木耳,继续翻炒,加入适量盐和生抽。
7. 加入料酒和糖,翻炒均匀。
8. 加入蒜末,继续翻炒,加入适量鸡精调味。
9. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者食用。同时,它也是一道营养丰富、低热量、低脂肪的美食。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃木耳。
2. 木耳不宜与柿子、螃蟹、田螺等寒凉食物一起食用。
3. 木耳中含有一种物质,容易引起过敏,因此有过敏反应的人应慎用。
注意事项:

1. 泡发木耳时,最好使用温水,而不是开水,以免破坏木耳的营养物质。
2. 炒木耳时,最好用手撕,而不是切,以免破坏木耳的结构和营养。
3. 炒青红椒时,一定要炒至青椒变软,以免影响口感和营养。