【简单易做待客川菜做法大全】
【1】川菜的概述
川菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。川菜的制作历史悠久,有着丰富的传统制作工艺和技巧。
【2】简单易做的川菜菜谱
下面是一份简单易做的川菜菜谱,供您参考:
【3】川菜麻婆豆腐
材料:
豆腐 200克
牛肉末 100克
豆瓣酱 2汤匙
辣椒粉 1汤匙
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆腐汤 1汤匙
油 适量
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末翻炒均匀。
4. 加入适量的豆腐汤,煮至牛肉末煮熟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 加入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 最后加入适量的葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
禁忌:

1. 豆腐过敏者慎用。
2. 牛肉末中含有盐分,因此高血压、心脏病等人群应该适量食用。
【4】川菜水煮鱼
材料:
鱼片 200克
豆芽 100克
青蒜 适量
葱姜蒜 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
制作流程:

1. 鱼片用盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒面、花椒面炒香。
4. 加入适量的水,放入豆芽和鱼片。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 加入青蒜,煮至汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病等人群。
禁忌:

1. 鱼片中含有盐分,因此应该适量食用。
2. 豆芽中含有纤维素,因此不适合消化系统较弱的人群。