(序号为1)酸菜是中国传统腌制蔬菜的一种,口感酸爽,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面介绍一道酸菜炒肉丝的详细菜谱,希望您喜欢。
酸菜炒肉丝的做法步骤如下:
材料:
- 瘦猪肉 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 10 克
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
8. 装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合搭配素菜食用,如豆芽、芹菜等。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用酸菜。
2. 酸菜中含有较高的盐分,故高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
3. 酸菜中含有草酸,易影响钙的吸收,故骨质疏松者应适量食用。
注意事项:

1. 炒酸菜时,应热锅凉油,以免酸菜炒糊。
2. 酸菜中含有较高的盐分,烹制时应注意适量调味。
3. 烹制过程中应注意火候,避免酸菜炒糊。
以上就是酸菜炒肉丝的详细菜谱及制作流程,希望您喜欢。