粤菜菜单家常菜做法大全

1. 鱼香肉丝
适合人群:所有人
禁忌:不要添加香菜。
制作流程:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
做法:

1. 猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒切成细丝。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒和红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、醋和盐翻炒均匀,最后加入葱花炒匀即可。
2. 宫保鸡丁
适合人群:所有人
禁忌:不要添加辣椒。
制作流程:
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切成末备用。
4. 锅中倒油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、醋、鸡精和盐翻炒均匀,最后加入花生米炒匀即可。
3. 红烧肉
适合人群:所有人
禁忌:不要添加豆腐。
制作流程:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水好的五花肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的清水,水面高过肉块。
4. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。