湘菜肉末苦瓜圈的做法大全

序号 配方 流程 适用人群 事项
1 湘菜肉末苦瓜圈
配方:
- 苦瓜 250克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉末加料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入猪肉末,炒匀;
6. 加入适量的盐、糖调味,炒匀;
7. 把苦瓜圈移到锅边,倒入足够的水,盖上锅盖慢火煮至水分收干,即可起锅。
适用人群:

1. 适合喜欢苦瓜、猪肉等食材的人群;
2. 适合身体健康,无明显疾病症状的人群。
事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则易出水,影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分;
3. 猪肉末可以根据个人口味加入适量的盐、糖调味;
4. 湘菜肉末苦瓜圈口味较为辣,如果喜欢可以适量加入辣椒。