芹川菜菜谱大全家常菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将介绍一款芹川菜菜谱大全的家常菜做法,叫做“芹香炒牛肉”。

芹香炒牛肉的做法

材料:
- 牛肉:200克
- 芹:100克
- 姜:5克
- 蒜:5克
- 辣椒:2个
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 芹去叶切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉变色。
6. 加入芹段和辣椒段,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
8. 加入鸡精和少量盐,翻炒均匀。
9. 最后,起锅前加入一些葱花即可。

适合人群

这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。但由于牛肉属于肉类,高胆固醇、高脂肪的人应该适量食用。

禁忌

1. 芹和牛肉不要在同一天食用,以免影响口感和营养价值。
2. 辣椒的用量要适量,过量食用可能会引起肠胃不适。
3. 这道菜不适合孕妇、小孩和老年人。

总结

芹香炒牛肉是一道美味可口的川菜家常菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。牛肉富含蛋白质,芹菜富含维生素和纤维素,二者搭配能够增强口感,提高免疫力。这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是高胆固醇、高脂肪的人应该适量食用。