湘菜土豆焖排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入姜、蒜、辣椒炒香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,焖煮 20 分钟。
7. 20 分钟后,打开锅盖,翻炒均匀,再焖煮 10 分钟,直到土豆变软烂,汁液变稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合免疫力低下、高血压、冠心病患者食用。
注意事项:

1. 在焖煮排骨时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则排骨会变得过于干燥。
2. 土豆焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 加入适量的糖和盐,可以让这道菜更加美味。