【火爆猪肚川菜正宗做法】
【适合人群】
适合高血压、高血脂、高血糖等心血管疾病人群食用。
【制作步骤】

1. 猪肚切成长条,用开水焯水去异味,备用。
2. 牛肚切丝,焯水备用。
3. 辣椒切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
5. 加入牛肚丝煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,收汁入味即可。
【禁忌】

1. 猪肚不宜长期保存,否则易变质。
2. 猪肚有血管和淋巴组织,食用前需反复焯水去异味。
3. 辣椒和牛肚不宜过量食用,以免刺激肠胃。
【总结】
这道菜是一道川菜中的特色菜,以猪肚、牛肚为主料,配以辣椒、姜蒜等调料,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合心血管疾病人群食用的健康食品。