焖鸭是广东菜系中的一道经典菜肴，采用优质的鸭肉，经过焖煮后口感鲜嫩，香味扑鼻。以下是焖鸭的具体做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法：

1. 将鸭肉洗净，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后，加入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入料酒，翻炒几下后加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为宜。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止鸭肉干燥。
6. 最后，将鸭肉翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道简单而美味的焖鸭做法，希望您能够喜欢。如果您想要了解更多广东菜系的美食，可以搜索相关的菜谱，祝您用餐愉快！