香辣辣椒油怎么做好吃?
香辣辣椒油是川菜中不可或缺的调料之一,其口感独特,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。下面是制作香辣辣椒油的简单步骤:
材料:
- 干辣椒
- 植物油
- 盐和胡椒粉
步骤:

1. 把干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,放入容器中。
2. 在容器中加入植物油,用中小火加热,直到植物油开始冒烟。
3. 把加热的植物油倒入干辣椒中,继续加热,直到干辣椒被炸成金黄色。
4. 关火,把干辣椒倒出来,放到一边。
5. 在剩下的植物油中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
6. 把搅拌好的植物油倒入干辣椒中,再次加热,直到辣椒油充分溶解。
7. 把辣椒油保存在密封容器中,可以随时使用。
制作香辣辣椒油需要注意的是,干辣椒要选用品质好的,炸的时候要保持中小火,避免炸糊。辣椒油要充分溶解,才能发挥出最佳的口感和香气。