【川菜做法教学】第1篇:椒盐虾
【制作流程】

1. 虾去掉头和壳,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 辣椒面、盐和花椒备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后将虾放入锅中,煎至两面金黄。
4. 把炒好的虾盛出,锅中留底油,加入辣椒面和花椒,小火煸炒至香味散发。
5. 将辣椒面和花椒倒入虾中,加入盐,翻炒均匀。
6. 关火,让虾和调料在一起拌匀,即可享用。
【适合人群】

1. 适宜孕妇、儿童、老年人、高血压、冠心病、肥胖症患者食用。
2. 虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和心脏病风险。
【禁忌】

1. 虾为动风之物,可能引起口腔、舌头和喉咙疼痛。
2. 对虾过敏的人应谨慎食用。
【注意事项】

1. 炒虾时要注意火候,不要炒糊了。
2. 辣椒面和花椒的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
【总结】
椒盐虾是一道非常美味的川菜,简单易做,又带有浓郁的椒盐和麻辣味道,非常适合家庭聚餐或个人食用。虾的酥脆和辣椒面的香麻口感相得益彰,让人一口接一口,不会感到乏味。同时,椒盐虾也适宜孕妇、儿童、老年人和高血压等人群食用。