肉打汤怎么弄好吃 熬肉汤怎样更香窍门
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉打汤怎么弄好吃的问题，以及和熬肉汤怎样更香窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
煮猪肉汤怎么做好吃
主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克
辅料：鸡蛋清100克,大白菜(青口)300克,香菜15克
调料：香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克
制作方法
1.猪瘦肉剁成泥；
2.肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；
3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
4.白菜去叶洗净，切成小块；
5.香菜洗净，切成3厘米长的段；
6.锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；
7.沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；
8.撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。
猪肉汤可以怎么做好吃
1、材料：肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3－4人份)。
2、做法：猪肉洗净后切厚片；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉、红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐。
肉做汤的肉怎么做好吃
做汤一定要把肉切成丝或者片，油热放入肉翻炒，放入生抽入味，放入水，放入蘑菇，粉条，青菜，出锅，肉香浓郁
熬肉汤怎样更香窍门
1/6熬汤工具
最好使用陈年瓦罐，其一，瓦罐熬汤能使汤受热均匀，使瓦罐中的原料能够均匀成熟；其二，利于水与肉之间的相互渗透，最后煮熟的肉汤会更加鲜美，能有效将肉中的营养煮出来。
2/6火候掌握
前期用旺火煮沸，后期用小火慢慢熬制，只有这样才能让肉中的蛋白质更好地溶解出来，同时小火炖出来的汤，色泽更加清澈，味道更加香醇。
3/6水的用量
水的重量最好是其他材料重量的三倍。
4/6水温
将冷水与冷的原材料一起加热，一定不要将热水淋到冷肉上面，冷肉突然遇到热水会导致蛋白质凝固，很难将肉中的蛋白质溶解出来，所以会影响肉汤的味道和营养的摄取。
5/6切忌先放盐
熬汤不要过早地放盐，过早将盐加入汤中后，会导致材料失水，将蛋白质凝固在其中，最终人体吸收的蛋白质的量不多。
6/6熬汤的时间得要适当
熬汤的时间固定在1~
1.5个小时最佳，熬汤时间过长会使汤中的维生素流失过大，只有把握好熬汤时间，才能达到汤最丰富的维生素量。
关于肉打汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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