湘菜干辣椒粉炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒粉(适量)
- 青蒜(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒粉煸炒至出香味。
3. 放入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉熟透。
5. 加入青蒜末,煸炒均匀即可。
湘菜干辣椒粉炒肉的做法非常简单,只需将干辣椒粉和猪肉丝煸炒在一起即可。这道菜肴辣味浓郁,口感香脆,是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。