杉菜馄饨馅的配方如下:

1. 杉菜(嫩叶部分,约200克)
2. 猪肉馅(约500克)
3. 姜(适量)
4. 大葱(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 盐(适量)
8. 鸡精(适量)
9. 白胡椒粉(适量)
10. 淀粉(适量)
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1. 葱花(适量)
将杉菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
将猪肉馅放入碗中,加入姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
将焯过水的杉菜和猪肉馅混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。
最后,将搅拌好的馅放入馄饨皮中,包成馄饨,放入碗中。
这样,一碗美味的杉菜馄饨就做好了。
注意事项:

1. 猪肉馅中加入适量的淀粉可以使馅料更加有弹性和粘性。
2. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉可以增强馅料的口感。
3. 焯水杉菜可以增加馅料的鲜美度。
以上就是杉菜馄饨馅的配方,希望能够制作出美味的杉菜馄饨。