川菜厨师酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,深受食客们的喜爱。如果想自己动手做酸菜鱼,可以试着学习川菜厨师酸菜鱼的做法大全。
步骤一:准备食材
做酸菜鱼需要准备一些食材,包括鱼片、酸菜、豆腐皮、生姜、蒜、辣椒、料酒和食用油等。
步骤二:切鱼片
将鱼片洗净,切成小块。可以使用草鱼或者鲶鱼,块越小越好煮。切好后加入料酒和生姜片腌制一会儿。
步骤三:炒酸菜
将酸菜洗净,切成小块。热锅加油,放入葱姜蒜末和辣椒炒香,然后加入酸菜翻炒均匀。
步骤四:煮鱼块
将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量的水,煮至鱼块变色。
步骤五:加入豆腐皮
将豆腐皮放入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,煮至豆腐皮变软。
步骤六:调味
最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
步骤七:装盘
将煮好的酸菜鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
川菜厨师酸菜鱼的做法大全已经为大家介绍完毕,如果想自己动手做酸菜鱼,可以按照以上步骤进行操作。