湘菜炒香干做法大全图片

配方:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成大小适中的块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入干豆腐块、青椒、红椒块翻炒均匀,倒入生抽、料酒、盐、糖,加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮约 5 分钟。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干豆腐焯水后要沥干备用,避免油溅到豆腐上。
2. 炒干豆腐时要翻炒均匀,避免豆腐老硬。
3. 焖煮干豆腐时要掌握好火候,避免煮过头。
4. 加入适量的鸡精可以增加口感,但不宜过多,以免影响味道。